惟儉足以養(yǎng)廉。本報(bào)昨起推出“節(jié)儉迎新年 浪費(fèi)真可恥”系列報(bào)道,引發(fā)市民極大關(guān)注。一分鐘前還是佳肴,一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣,長(zhǎng)期以來(lái)餐廚垃圾成了我國(guó)餐桌上特有的現(xiàn)象,僅福州餐飲業(yè)每日產(chǎn)生的餐廚垃圾保守估計(jì)就有500噸左右。而記者前日現(xiàn)場(chǎng)探訪福州酒樓尾牙宴時(shí),更是見證了餐桌上觸目驚心的浪費(fèi)。

探訪:尾牙宴許多菜肴都沒(méi)怎么吃

21日晚9時(shí)半,記者來(lái)到國(guó)惠大酒樓寶龍店,二樓大廳一家公司正在舉辦尾牙宴,擺了10來(lái)桌,觥籌交錯(cuò),已近尾聲。記者呆了近半小時(shí),公司員工陸續(xù)撤離,記者隨意瞄了幾眼,只見每一桌均有剩菜,無(wú)一例外,只是剩多剩少問(wèn)題。其中一桌,一條魚只動(dòng)了幾筷子,青菜也沒(méi)怎么動(dòng),湯沒(méi)喝幾口,大部分菜肴都沒(méi)怎么吃,桌上的一瓶紅酒也剩了1/3。

對(duì)于尾牙宴過(guò)后的場(chǎng)景,就連公司員工也感慨:“是有點(diǎn)浪費(fèi),可公司尾牙宴不比自己在外吃飯,自己在外吃飯還可打包,公司尾牙宴還沒(méi)見到有人把剩菜打包帶走的,若真打包了別人會(huì)怎么看你?”

“其實(shí),我們服務(wù)員也最煩尾牙了。”一旁正在清掃的酒樓服務(wù)員對(duì)記者證實(shí),“1月份素來(lái)是公司尾牙的高峰期,而相較平素自家人在外就餐、朋友小聚,尾牙宴總能‘造就’出數(shù)倍的‘餐桌浪費(fèi)’,從而對(duì)酒樓造成負(fù)擔(dān),需要增加處理成本,同時(shí),也增大我們的處理量?！?/p>

影響:大量餐廚垃圾,如何處理成難題

福州市城市管理執(zhí)法局2008年時(shí)曾對(duì)外披露,飲食業(yè)的泔水垃圾和廢棄食用油脂的處理一向被視為大難題,福州當(dāng)時(shí)每天產(chǎn)生的此類垃圾達(dá)500噸左右。