每年5月中下旬，是山東金鄉(xiāng)縣大蒜集中收獲上市的時(shí)間。今年，隨著新蒜入市、庫存蒜加緊出清，“過山車”般反轉(zhuǎn)的行情，再度導(dǎo)演了一出由“蒜你狠”到“蒜你賤”的悲喜劇：擴(kuò)大種植面積的蒜農(nóng)，不得不面對(duì)新蒜種植成本高于市場(chǎng)價(jià)格的窘境；去年高價(jià)收購大蒜儲(chǔ)存近一年的蒜商，亦不得不“割肉”求回本。

在素有“大蒜價(jià)格風(fēng)向標(biāo)”之稱的“大蒜之鄉(xiāng)”金鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，雖然今年的大蒜產(chǎn)量較去年算得上是喜獲豐收，但暴漲急跌的價(jià)格令“受傷”的儲(chǔ)存商更趨謹(jǐn)慎，交易幾陷停滯。

圍繞大蒜市場(chǎng)供求關(guān)系，市場(chǎng)信息不對(duì)稱，市場(chǎng)傳言紛雜，無疑成為蒜商買空賣空導(dǎo)致蒜價(jià)急劇波動(dòng)的罪魁禍?zhǔn)祝瑫r(shí)，這也給大蒜披上了“準(zhǔn)期貨”的外衣。

暴漲暴跌交易冷清

23日上午，在金鄉(xiāng)（山祿）大蒜國際交易市場(chǎng)，與熱浪灼人的天氣形成鮮明對(duì)比的，是市場(chǎng)冷清的交易場(chǎng)面。不到100輛裝滿鮮蒜的農(nóng)用車呈4列排開，收來大蒜的“二道販子”，或三五成群聚在車旁陰涼處打牌，或干脆躺在車?yán)镩]目養(yǎng)神，討價(jià)還價(jià)的交易場(chǎng)景很難見到。

“去年這時(shí)候鮮蒜一斤已經(jīng)漲到兩塊七八了，現(xiàn)在頂多賣七八毛錢，即便這個(gè)價(jià)格也很少有人主動(dòng)來收?！眮碜越疣l(xiāng)縣興隆鄉(xiāng)的劉憲東，一邊坐靠著車輪，一邊抱怨今年大蒜價(jià)格上不去，擔(dān)心后期價(jià)格還會(huì)回落。

劉憲東的擔(dān)心不無道理。導(dǎo)報(bào)記者注意到，去年金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)收入相對(duì)較為樂觀，鮮蒜一上市，價(jià)格便達(dá)到1.6元/斤；隨著鮮蒜入庫價(jià)格上漲，最高曾突破4元/斤。

然而，今年春節(jié)剛過，庫存蒜價(jià)格便急劇下滑，由3元/斤下滑至目前的0.9-1元/斤。在庫存尚未出清，大蒜增產(chǎn)致使市場(chǎng)預(yù)期降低的前提下，新蒜剛一登場(chǎng)，其售價(jià)和成交量便遭遇了迎頭一棒。

“老劉，這蒜怎么賣？”大蒜經(jīng)紀(jì)人尋欽發(fā)上前問道。

“這個(gè)品種不太好，7毛5?！眲棖|見其收購的意愿不強(qiáng)，草草回應(yīng)道。

原來兩人已是老相識(shí)，彼此間早已知根知底。劉憲東心里清楚，儲(chǔ)存商目前正為了清庫存而發(fā)愁，無暇收購新蒜，市場(chǎng)觀望情緒漸濃。除了“做市場(chǎng)”的，像尋欽發(fā)這樣的大蒜經(jīng)紀(jì)人，只不過是打探一下市場(chǎng)行情，何況當(dāng)前7毛錢的價(jià)格連自己都覺得有些虧。

尋欽發(fā)常年從事大蒜生意，在這個(gè)市場(chǎng)有專門的門店，門前掛著“大蒜代購、代銷、代存”的醒目標(biāo)志，由他代理的客戶遍及東北三省和江蘇、湖南等地。談及今年的市場(chǎng)行情，他指著零星停靠在路邊的轎車說：“相比去年同期各地蒜商紛紛擁入金鄉(xiāng)‘搶蒜’ 的場(chǎng)景，今年著實(shí)冷清了許多，這單從市場(chǎng)上外地車牌的數(shù)量便可見一斑?！彼硎?，如果庫存蒜不能盡快出清，儲(chǔ)存商們就難以騰出資金和庫存去收購新蒜，因而新蒜后市價(jià)格仍可能繼續(xù)走低，即便收購也要再等一段時(shí)間。賠聲一片何去何從一上午的時(shí)間里，裝滿鮮蒜的農(nóng)用車匆匆駛?cè)胧袌?chǎng)，然后匆匆離去，一如當(dāng)下大蒜市場(chǎng)上既焦躁不安又搖擺不定的投資情緒。

“過去一年是非常特殊的一段時(shí)期，在收購期間同比期內(nèi)，大蒜價(jià)格第一次出現(xiàn)了近3倍的購銷差價(jià)，差價(jià)之大是歷年所沒有的?！苯疣l(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊桂華告訴導(dǎo)報(bào)記者。據(jù)尋欽發(fā)透露，暴漲暴跌的行情讓他代理的幾個(gè)蒜商損失慘重，賠得少一點(diǎn)的今年更加謹(jǐn)慎，打算清倉后趁低價(jià)再進(jìn)一批新蒜彌補(bǔ)損失；賠光了退出市場(chǎng)的，也大有人在。還有一部分搖擺不定的蒜商，或是受市場(chǎng)悲觀情緒的影響，意欲趁機(jī)“割肉”出貨，盡量挽回?fù)p失。他表示，鑒于儲(chǔ)存商去年整體虧損較為嚴(yán)重，預(yù)計(jì)今年蒜商的收購積極性不會(huì)太高。喊賠的除了蒜商還有蒜農(nóng)，“種蒜不如種小麥” 的說法從不止一人的口中傳出。劉憲東給導(dǎo)報(bào)記者算了一筆賬：從每畝蒜地的成本來看，蒜種需1000多元，化肥700元，而收獲時(shí)由剜蒜到裝袋運(yùn)輸?shù)娜斯こ杀緞t高達(dá)800-1000元。另外加上耕地、澆水、塑料大棚等，也要花費(fèi)600多元。

若除去蒜農(nóng)人工，一畝地的成本在3000元以上。以畝產(chǎn)1000公斤鮮蒜計(jì)算，鮮蒜市場(chǎng)價(jià)格只有高于1.5元/斤才能勉強(qiáng)維持成本，而目前不足1元的市場(chǎng)價(jià)格無疑讓蒜農(nóng)損失慘重。導(dǎo)報(bào)記者注意到，在金鄉(xiāng)，和劉憲東有同樣遭遇的蒜農(nóng)還有很多。面對(duì)暴漲暴跌的行情，他們比蒜商顯得更加無所適從——或是忘記今年的“傷痛”繼續(xù)投入到大蒜種植的勞作中，祈求來年有個(gè)好行情；或是無奈減少大蒜種植面積，改種其他作物另謀出路。蒜價(jià)：儲(chǔ)存商說了算“去年本地大蒜減產(chǎn)，價(jià)格被人為炒高，導(dǎo)致收購成本過高。隨著今年新蒜豐產(chǎn)上市，供過于求，儲(chǔ)存商和蒜農(nóng)對(duì)大蒜銷售價(jià)格的預(yù)期普遍降低。”談及今年蒜價(jià)暴跌的原因，尋欽發(fā)一方面將之歸咎于人為炒作，一方面則是大蒜豐產(chǎn)。

據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站站長(zhǎng)王乃建介紹，相比去年在種植及后續(xù)生長(zhǎng)階段受水災(zāi)影響減產(chǎn)較為嚴(yán)重，今年金鄉(xiāng)縣大蒜增產(chǎn)已成定局，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量在1000公斤左右，同比約增200公斤。不僅如此，今年全國大蒜產(chǎn)區(qū)種植面積均有所增加，預(yù)計(jì)單產(chǎn)量也會(huì)增加。楊桂華對(duì)此表示，今年應(yīng)是行情理性回歸的一年，隨著跟風(fēng)泡沫的消化，本年度將不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)的極端行情?！懊磕甏笏鈨r(jià)格的形成，大體分為兩個(gè)階段。6、7、8個(gè)月為第一階段，價(jià)格的形成取決于儲(chǔ)存商對(duì)價(jià)格的認(rèn)可和對(duì)儲(chǔ)存量的預(yù)期；9月份到次年5月份為第二個(gè)階段，價(jià)格取決于庫存量的大小和秋后大蒜種植面積的增減以及對(duì)苗情的預(yù)期?！?/p>

楊桂華坦言，在這兩個(gè)階段中，大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條中的儲(chǔ)存商具有買家和賣家的雙重身份，其買空賣空與否是造成大蒜價(jià)格波動(dòng)的重要原因?！皟?chǔ)存商不收儲(chǔ)，價(jià)格就低；儲(chǔ)存商收儲(chǔ)，價(jià)格就會(huì)提高，只有他們認(rèn)可的價(jià)格才是最終的市場(chǎng)價(jià)格。”楊桂華說。不僅如此，導(dǎo)報(bào)記者注意到，消息靈通的客商得知大蒜庫存量較大后紛紛壓價(jià)，更加劇了蒜價(jià)的下跌。加之今年以來大蒜價(jià)格一直回落，最初高價(jià)收蒜的蒜商不愿賠錢便只能硬挺，直到現(xiàn)在也未完全出清庫存。

罪魁禍?zhǔn)状笏獗划?dāng)做“準(zhǔn)期貨”炒作已然不是什么新鮮事，其價(jià)格的急劇波動(dòng)固然與大蒜種植面積、產(chǎn)量等因素有關(guān)，但與此同時(shí)，由于產(chǎn)地集中、市場(chǎng)信息不對(duì)稱引發(fā)的炒作資金強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入和投機(jī)盛行，才是導(dǎo)致蒜價(jià)暴漲暴跌的罪魁禍?zhǔn)?。正是基于這一點(diǎn)，大蒜價(jià)格才變得異常敏感。甚至受韓朝延坪島炮擊事件影響，當(dāng)日大蒜價(jià)格每斤下跌了近0.2元。據(jù)楊桂華介紹，現(xiàn)在金鄉(xiāng)市面上有六七份手機(jī)報(bào)，每天向大家發(fā)送庫存量等相關(guān)信息解讀。但信息發(fā)布者實(shí)為自己利益說話，即便是正確的信息，也會(huì)被這些虛假聲音所淹沒?！邦A(yù)計(jì)有8萬到9萬噸的庫存”“至少15萬噸以上”“老蒜已售出九成” ……當(dāng)類似這樣的多空雙方聲音交會(huì)在大蒜之鄉(xiāng)的街道時(shí)，不禁讓人們質(zhì)疑從蒜農(nóng)到蒜商、蒜企，幾個(gè)單打獨(dú)斗而缺乏產(chǎn)業(yè)鏈整合的市場(chǎng)主體抵御市場(chǎng)沖擊的能力，其生產(chǎn)和交易行為更多是霧里看花般隨行就市。

“庫存蒜價(jià)格的劇烈波動(dòng)，實(shí)則是信息不透明造成的。若大蒜存量信息能夠公開透明，有些風(fēng)險(xiǎn)就能得以提前釋放。當(dāng)前信息不明往往會(huì)加大未來市場(chǎng)的混亂程度。而信息明確越晚，市場(chǎng)波動(dòng)就越大。”楊桂華告訴導(dǎo)報(bào)記者。為此他呼吁，國內(nèi)其他幾個(gè)大蒜主產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)立具有公信力的信息發(fā)布平臺(tái)，并聯(lián)合金鄉(xiāng)建立全國性的大蒜信息服務(wù)機(jī)制。一旦遇到突發(fā)事件，能通過發(fā)布權(quán)威信息做出即時(shí)解讀，穩(wěn)定大蒜市場(chǎng)，從而防止惡意炒作和跟風(fēng)行為蔓延。